羊蝎子指的是羊頸椎骨的部位。羊蝎子之所以叫這個名字，是因為羊身上的脛骨部位長得很像蝎子，所以叫羊蝎子一般在羊身上這個地方骨頭是很多的，在縫隙中會有一些肉，將這個部分的肉挑出來，吃起來十分可口，而且吃一些羊肉也能夠幫助人體補充營養物質，所以有很多人都喜歡吃羊蝎子。

 

羊蝎子也不是近些年來才研究出來的美食，說起羊蝎子這個美食的歷史是很久遠的，在康熙年間就有人發現羊蝎子十分美味，這個名字也是康熙年間給羊蝎子命名的，并且羊蝎子屬于溫性的食物，它并不屬于寒性食物，所以很多人都十分喜愛，特別是在寒冷的天氣來上一鍋羊蝎子會驅寒，很多人都特別喜歡羊蝎子這道美食。

羊蝎子的營養價值也是比較高的，并且有著“補鈣之王”的美稱。據專家稱“羊蝎子更具有養肝明目，滋陰清熱，補鈣益氣之效。”羊蝎子從營養角度來看可以養肝明目，補鈣益氣，滋陰清熱，又能強身健體，并且是低脂肪，高蛋白的食物，包含了豐富的鈣質容易吸收。經常吃羊蝎子，能夠有效的補充人體當中所需要的氨基酸，鈣離子和蛋白質等成分，能夠增加骨骼的強度，從而促進新陳代謝，增強人體的免疫力。

羊蝎子的制作方式也是很簡單的，有許多人都會選擇燉羊蝎子或者將羊蝎子做成火鍋，在制作羊蝎子之前不要放過多的鹽，因為制作羊蝎子是在剛開始放很多鹽會導致羊蝎子很難被煮爛，喜歡吃咸一點的可以，在煮熟之后再放一些鹽，這樣味道足夠，并且羊蝎子十分軟爛也是很好吃的。