羊蝎子指的是羊頸椎骨的部位。羊蝎子之所以叫這個(gè)名字，是因?yàn)檠蛏砩系拿劰遣课婚L得很像蝎子，所以叫羊蝎子一般在羊身上這個(gè)地方骨頭是很多的，在縫隙中會(huì)有一些肉，將這個(gè)部分的肉挑出來，吃起來十分可口，而且吃一些羊肉也能夠幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，所以有很多人都喜歡吃羊蝎子。

 

羊蝎子也不是近些年來才研究出來的美食，說起羊蝎子這個(gè)美食的歷史是很久遠(yuǎn)的，在康熙年間就有人發(fā)現(xiàn)羊蝎子十分美味，這個(gè)名字也是康熙年間給羊蝎子命名的，并且羊蝎子屬于溫性的食物，它并不屬于寒性食物，所以很多人都十分喜愛，特別是在寒冷的天氣來上一鍋羊蝎子會(huì)驅(qū)寒，很多人都特別喜歡羊蝎子這道美食。

羊蝎子的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，并且有著“補(bǔ)鈣之王”的美稱。據(jù)專家稱“羊蝎子更具有養(yǎng)肝明目，滋陰清熱，補(bǔ)鈣益氣之效。”羊蝎子從營養(yǎng)角度來看可以養(yǎng)肝明目，補(bǔ)鈣益氣，滋陰清熱，又能強(qiáng)身健體，并且是低脂肪，高蛋白的食物，包含了豐富的鈣質(zhì)容易吸收。經(jīng)常吃羊蝎子，能夠有效的補(bǔ)充人體當(dāng)中所需要的氨基酸，鈣離子和蛋白質(zhì)等成分，能夠增加骨骼的強(qiáng)度，從而促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)人體的免疫力。

羊蝎子的制作方式也是很簡單的，有許多人都會(huì)選擇燉羊蝎子或者將羊蝎子做成火鍋，在制作羊蝎子之前不要放過多的鹽，因?yàn)橹谱餮蛐邮窃趧傞_始放很多鹽會(huì)導(dǎo)致羊蝎子很難被煮爛，喜歡吃咸一點(diǎn)的可以，在煮熟之后再放一些鹽，這樣味道足夠，并且羊蝎子十分軟爛也是很好吃的。