許多朋友都喜歡吃一點味道獨特的事物，例如臭豆腐或者榴蓮這樣子臭臭的事物，按理說這些人的承受能力應該非常強了，但是在鯡魚罐頭面前，那劇烈的臭味依舊會讓這些人難以下口，許多人都不知道鯡魚罐頭為什么這么臭，其實是自然發酵導致的，今天就來為您揭秘。

鯡魚罐頭為什么這么臭：自然發酵導致

鯡魚罐頭很臭的原因就是因為它是經過自然發酵制成的。鯡魚罐頭的制作過程很簡單，就是將鯡魚去掉頭和內臟，然后浸泡在淡鹽水里，經過自然發酵將其腌熟。在這個發酵過程中，鯡魚會產生厭氧菌，同時還會散發出丙酸、硫化氫、乙酸等特殊物質，這些物質一混合，就形成了惡臭的味道。

雖然鯡魚罐頭很臭，但是它卻是瑞典的一種經典美食，這套腌制工藝在腌制的時候雖然很臭，但是采用了正確的方法烹飪之后，味道將會非常的鮮美，并且沒有臭味。烹飪正確只需要將鯡魚用水清洗一邊，等到臭味消失之后就能夠食用了。

鯡魚罐頭可以說是實際上最丑的食物之一了， 不過也確實是能吃，但是一定要注意味道。在每年的8月，瑞典的鯡魚罐頭就開始逐漸上市了，雖然很臭，但是依舊有很多人搶購，在瑞典8月的第3個星期4，瑞典還會鯡魚排隊派對，這個時候是鯡魚味道最好的時候。

如果有朋友想要嘗試鯡魚罐頭，就一定要將鯡魚洗干凈之后在吃，而且開鯡魚罐頭的時候，一定要在人少的地方開，否則將會給其他人帶來非常難受的后果，那味道要是票到承受能力差的人那里，估計吃的飯都要吐出來，因此一定要遠離人群開鯡魚罐頭。