相信大家在小時候一定吃過一種田螺的零食，因其辛辣味道好收到許多小學生的喜愛。不過我們不知道的是，這些看似美味的東西，實際上卻藏有很大的食品安全隱患，最近有新聞曝出多人吃福壽螺而感染，大家也在好奇福壽螺可以吃嗎？其實是可以吃的，不過要注意制作方法，避免寄生蟲感染。
福壽螺可以吃
許多燒烤店中有這樣一道菜深受大家喜歡，就是福壽螺。不過此前，北京就曾爆發過160多人因吃福壽螺感染的事件，其中在他們體內檢測出了一種叫做廣州管圓線蟲病。這是一種寄生在福壽螺體內的寄生蟲，如果處理不得當，將未熟的福壽螺貿然端上餐桌，將會導致食客出現感染的現象。
這種寄生蟲不僅僅是在福壽螺體內寄生，早在1933年陳心陶就在廣州老鼠體內發現了，一旦進入腦袋，就會引發頭暈、頭痛、頸部僵硬等癥狀，還可能造成腦膜炎的疾病。嚴重的腦細胞受到傷害導致失明、記憶力下降、癡呆，甚至死亡。是一種十分可怕又強大的寄生蟲，福壽螺成為它們的宿主，一只福壽螺可能帶有6千條左右的廣州管圓線蟲。
人如果吃下生的或者未完全熟的福壽螺，則會引起感染廣州管圓線蟲病。但并不是不能吃福壽螺，為了避免出現感染的現象。必須在制作時將外表洗凈，用高溫徹底煮熟之后，再加以調味品進行食用。所以福壽螺是可以吃的，只不過是要先將這些寄生蟲給殺死，才能享用。并且調制后的福壽螺肉質緊實，味道更好。
