蠶豆是我國重要的一種作物，被認為是十大蛋白質含量最高的蔬菜之一，是世界上重要的食用作物之一，其中青海也是我國蠶豆的重要產區之一，該省產出的青海蠶豆也被認為是最好的蠶豆，那么接下來就為大家介紹一下青海蠶豆吧!
青海蠶豆通常指的是湟中蠶豆，是青海省西寧市湟中縣特產，是青海的傳統農作物，有著數百年的種植歷史。由于青海的海拔高，氣溫低，蟲子難以生存，因此青海是世界四大凈區之一，也是世界上唯一沒有豆類蟲蛀的生產區，此地生長出來的蠶豆品質優良，遠銷墨西哥、意大利、法國等13個國家，被認為是世界上最好的蠶豆。
湟中蠶豆的品質特性
由于青海日照時間長，光能資源豐富，四季不明顯，因此非常適合來種植蠶豆，其中湟中縣就是青海省蠶豆的主產區，種出來的蠶豆種皮表面呈乳白色，光滑有色澤，有著無蟲害、無污染等特點，也被譽為“圣域蠶豆”。青海蠶豆有著耐瘠、耐寒、耐鹽堿的特點，種植地區廣泛，因此深受當地人的喜愛。此外，蠶豆花也是青海非常好的一種蜜源，有利于養蜂業的發展。
湟中蠶豆的產地環境
湟中縣位于我國的黃土高原和青藏高原過渡地帶，因此地形地貌兼具兩者的特色，境內河流眾多，山川溝谷錯綜復雜。土壤資源十分豐富，主要以黑鈣土、粟鈣土、耕作北方紅土等類型為主，這些土壤的保肥性、供肥性非常良好，適合蠶豆的生長和發育。此外湟中縣雖地處內陸，降水不足，但是由于此地地形影響，水資源也是比較豐富的，所以蠶豆也能夠很好的生長。
