熱量最低的蔬菜是黃瓜，黃瓜是大家都非常喜歡吃的一種蔬菜。無論是涼拌著吃還是洗干凈直接吃、蘸醬吃或者是做湯、以及清炒黃瓜的味道都是不錯，也有著極高的營養價值。由于熱量比較低，多吃一些黃瓜，不用擔心發胖，減肥人群可選擇多吃黃瓜。但是要注意黃瓜是屬于涼性的蔬菜，對于脾胃不是很好的朋友，要適當的少吃一些。
黃瓜的營養價值
夏天的時候，黃瓜是家家戶戶餐桌上不可缺少的一道涼拌菜，在眾多涼拌菜中，黃瓜絕對是不可替代，夏天多吃一些黃瓜，可起到清熱去火的功效，還能排出體內的毒素，而且黃瓜脆嫩多汁、清甜爽口，洗干凈直接吃，和水果一樣，非常受歡迎。黃瓜還具有清熱利水的功效，每100克黃瓜中僅有16千卡的熱量，并且里面含有的丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪，因此想要減肥的人群，不妨可以多吃一些黃瓜。
正確的吃法
我們在生活中能看到一些人吃黃瓜的時候，專門的將黃瓜皮去掉，這種做法是錯誤。要知道黃瓜皮含有的營養成分是非常高，無論是哪種做法都不要去掉黃瓜皮，但是一定要仔細的清洗干凈、或者是放入盆中浸泡，能夠將黃瓜皮中殘留的一些農藥去除掉。
腌黃瓜做法
在農村每年春天的時候，家家戶戶都會在自家小院里種植黃瓜。黃瓜的產量也比較高，吃不完的黃瓜可以腌起來，口感非常不錯。腌黃瓜的方式比較簡單，首先將黃瓜一分為四，其次將中間的部分去除掉，切成一小段，然后加入食鹽攪拌。將多余的水分空出來，然后來炒料。在鍋中放入冰糖、花椒、八角、香葉、生抽、米醋，清水小火煮至沸騰，然后放到黃瓜里面。裝入玻璃罐里，可以放一些蒜片或小米椒，讓湯汁完全掩蓋住黃瓜，就可以食用。平時用來做下飯或者是下酒菜都很受歡迎。
