鱗片堅硬菜刀難切的是指鱷雀鱔，一直以來，它在人們心目中的地位都是非常高的。曾經還有一個對鱷雀鱔非常好奇的人，花2000塊錢買了一條并親自品嘗。他講到在對鱷雀鱔進行處理的時候，鱗片非常的硬，即使是使勁切，似乎作用也不大，后來用了小型的切割機，才能將鱗片切開，這時看到了白白的肉，便開始進行烹飪。
親身食用并分享
在對身體刷油以后，然后進行燒烤，燒烤過程中撒了一些燒烤料，經過一番認真的烹飪，最后在吃了鱷雀鱔的肉以后，說道不是很嫩，但是很有嚼勁，口感非常的不錯，聞起來也沒有什么異味，肉的白色是富含油脂，所以通過自身的經歷能夠告訴人們，鱷雀鱔是可以食用，但并不是中國本土魚，所以有很多人對它并不是很了解。
在國外的受歡迎度
國外使用鱷雀鱔的歷史則比較久，根據了解野生的鱷雀鱔批發價大概在1~2.5美元磅之間，超市則稍微要高一些，為此在美國南部是非常受歡迎，可以用它們來烹飪各種各樣的美食。甚至有一些人用來當做生魚片吃，雖然它的外形比較恐怖，而且有一張和鱷魚一樣的嘴巴，但是它的營養以及口感都是不錯。
生活習性
被稱為水下殺手，但這些都只是謠言而已，只是由于外形的特征則認為非常的兇猛，這種魚類很少主動去追捕獵物，往往喜歡埋伏在水底，如果發現身邊有獵物主動靠近，才會直接去攻擊。鱷雀鱔有很多的優勢，一次產卵就能達到150000個，由于帶有一些毒，所以動物根本不敢吃，適應能力很強，壽命比較長。以上的介紹，相信大家對鄂雀鱔有了一個詳細的了解。
