皂苷的功效與作用是很多的，起不僅可以抗腫瘤還可以抗炎，具有免疫調(diào)節(jié)的作用，除此之外起還可以抗病毒，抗細(xì)菌，殺精，保護(hù)肝臟等作用。皂苷并不是一種生物，起是一種化學(xué)物質(zhì)，它的苷元為三萜或螺旋甾烷類化合物的一類糖苷，通常存在于各種植物中，我們常見(jiàn)的人參里面就含有皂苷，一些中藥例如柴胡，知母里面也是含有皂苷的，可見(jiàn)這種物質(zhì)的價(jià)值。

皂苷之所以被稱為皂苷是英文名 Saponin翻譯過(guò)來(lái)的。皂苷于其它苷類相比是相對(duì)復(fù)雜的化合物，這種化合物可以在很多的植物里面發(fā)現(xiàn)，它們的親戚很多，形成的原因也很多，全球?qū)τ谠碥盏难芯渴欠浅６嗟模谶M(jìn)入八十年代以后關(guān)于皂苷的研究踏上了新的臺(tái)階，而這些研究對(duì)象里面就有很多我國(guó)的中草藥，由此可見(jiàn)我國(guó)的中草藥也是有一定科學(xué)依據(jù)的，只是我們沒(méi)有明說(shuō)而已。

皂苷在很多植物里面都含有，例如我們常見(jiàn)的人參里面就含有三十幾種不同的皂苷，也正是因?yàn)楹腥绱酥嗖煌脑碥?，才使得人參成為了大補(bǔ)之品。而其它植物油豆科，葫蘆科、薔薇科里面也是含有皂苷的。一些動(dòng)物里面同樣含有皂苷，例如海里面的動(dòng)物海星跟海參，所以吃這兩種食物是有很多好處的。最便宜的皂苷來(lái)源就是大豆了，所以我們?cè)谌粘５氖澄镏行枰喑砸恍┐蠖?，不僅可以增加我們的抵抗力，還有抗擊腫瘤，抗癌抗病毒等一系列好處。

通過(guò)皂苷我們就可以察覺(jué)出東西方文化的不同，我們是講究整體的，而西方文化則更注重個(gè)體，我們的中藥里面許多都是含有皂苷的，我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候并不會(huì)單獨(dú)的把皂苷提出來(lái)服用，而是一整個(gè)服用，而國(guó)外則是提純出來(lái)單獨(dú)服用。