火鍋里經常吃的黃喉并不是真的喉嚨，大家一定要有正確的認知。說到黃喉大家都知道它是很多人涮火鍋中不可缺少的美味的食材，但是從名字上就讓很多人覺得，難道它是一些動物氣管之類的食物，所以吃起來就會覺得有些膈應，但是對于吃過的人群，都知道味道是非常不錯的。而且它和所謂的喉嚨、氣管并沒有什么關系，今天我們一起來了解一下什么是黃喉。

黃喉的介紹

其實黃喉就是牛或者是豬的主動脈，并且它還有一個名字叫做心管，通常情況下，我們能夠吃到的黃喉是豬體內血管的一部分。由于黃喉在處理的時候難度比較大，為此它的價格也是比較高的，它的主要成分是平滑肌，所以吃起來口感不錯，很多朋友在第1次吃了黃喉以后，便會一發不可收拾的愛上這道美食。

豬黃喉牛黃喉的區別

到飯店吃黃喉的時候，發現它有兩種，一種是屬于牛黃喉，一種是屬于豬黃喉，即使是第1次吃，也能夠快速的分辨出來，因為兩者的區別是非常明顯的。牛黃喉的顏色要稍黃一些，而且厚度要比豬黃喉的厚很多，豬黃喉則是屬于偏白的，厚度比較薄，只需要燙一分鐘左右就能吃，而要想吃黃喉，則需要提前泡發。

不僅能涮鍋還可爆炒

有的人比較喜歡吃豬黃喉，有的人也比較喜歡吃牛黃喉，兩者在口感上的區別還是比較明顯的，而且豬黃喉的價格比牛黃喉的稍貴一些。尤其是在市面上買的黃喉都是提前處理好的，其實它不僅可以涮火鍋，即使是用來爆炒，味道也是非常不錯，如今這是非常受歡迎的一種食材，并且和毛肚、鵝腸稱為火鍋的三件套，深受大眾人群的喜愛。