現在越來越多的人追求吃的好，做著簡單，流行的“預制菜”成為新寵，那么預制菜是什么意思，就是越來越多的人回去購買搭配好的菜品，或者已經做好的成品菜，這樣的形式在越來越多的年輕人中盛行，在工作節奏快又想追求吃的好的城市生活里，成功解決“不會做、不好吃、沒時間”等廚房難題。

省時省力的懶人菜

“預制菜”又稱懶人菜，是一種專門針對宴席的菜，在很多酒店的特色菜制作困難，針對食材的不同特點運用不同制作，是一種以現代化廚房集中生產，然后采用急速冷凍技術（零下18攝氏度）保存，然后簡化步驟，進過科學的在包裝，再次通過加熱或蒸煮的方式，成為餐桌上便捷的特色菜。

現在我們在市場上見到的“預制菜”可分為兩種，一種是一個菜的材料全部準備好，給肉切好，調味也調好，然后進行衛生的真空包裝，買回家直接下鍋炒熟就可以了，一種就是我們口中常說的成品菜，這類菜就是已經提前做好了，回家直接加熱加熱就可以食用了。

這預制菜是什么意思也就解釋的通了，預制菜跟料理包還是不一樣的，料理包一般含有大量的添加劑，保質期在10個月以上，但是預制菜追求口感，價格也相對較高，一般保質期在7天左右。如果不會做菜，或者想挑戰高難度的菜系，可以先嘗試一下預制菜，會減少很多彎路的。