上海是一座具有中國傳統特色的現代化國際大都市,這樣的繁華散發著耀眼的光芒,這里充滿了機遇和各種可能性,是無數追夢年輕人的心之所往。但同時,在這座高大上的魔都中,仍有一些接地氣的存在,為奔波在生活和工作之間的追夢人提供休憩之所。

1999年,上海弄堂里出現了一個新名字——吉祥餛飩,這是一家賣大餛飩的15平米小店,鍋里鮮香的餛飩冒著熱氣,從巷子這頭飄到那頭,小店門口駐足的人越來越多。漸漸地,人們對吉祥餛飩變得熟悉起來,吉祥味道和人們形成一種默契的陪伴。

隨著知名度和口碑的積累,吉祥的規模也在不斷壯大,吉祥餛飩加盟店開在上海的街頭小巷,甚至在全國120多個大中城市都出現了吉祥餛飩的名字。即使得到了不錯的發展,吉祥餛飩仍然保持一貫的低調,專心做餛飩,用心打造品質。

如吉祥餛飩創始人之一張彪所說,吉祥的愿景就是“非常小店”,在巷尾街邊服務老百姓一日三餐就是初心和定位。因為是“小店”,所以無論是吉祥的定價還是開店周邊的商圈都是最接近老百姓生活的。而所謂“非常”,是一種獨一無二的愿景,目前連鎖企業最大的問題是規模變大導致同質化,從而造成品牌力下降,讓顧客覺得沒有煙火氣。

“非常小店”就是每家吉祥店鋪都能給顧客不同的感受,每家店都有屬于自己的溫度和氣息,所以無論吉祥餛飩加盟店開在上海哪個位置,仍舊不脫離“接地氣”的核心。接地氣是為了讓每一位顧客能在吉祥感受到煙火氣和歸屬感,從而留下在上海的溫暖記憶。

誠然,餐飲品牌存在和發展的前提是產品品質,為此,吉祥從成立以來堅持不斷強化供應鏈系統,至今已經打造了4大中央廚房,并計劃再建造2個中央廚房,從而賦能吉祥餛飩加盟店能夠保持穩定的產品味道和品質。

無論過去多少年,吉祥還是那個吉祥,那個接地氣,也入人心的吉祥。