咖啡起源于巴西，哥倫比亞，埃塞俄比亞等一些國家，而非洲是咖啡的故鄉，咖啡樹是在埃塞俄比亞的卡發上被發現了之后，有當時一些奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，而咖啡也是順著這些努力所走的路線被帶到了沿途各地可以肯定的是也門在15世紀甚至是更早就已經開始種植咖啡，不過現在很多人都誤認為咖啡的起源于是歐洲在世界學術界主流看法是認為非洲埃塞俄比亞才是咖啡的真正起源地。

在眾多的傳說當中之一就是只咖啡原產地埃塞俄比亞，西南部的咖發生高原地區據說是1000。多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物之后變得異常興奮活潑而發現了咖啡，也有一種說法是是由于一場野火燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起了周邊居民的注意，而人們最初咀嚼這種植物是以幫助自己提神，之后烘烤磨碎，摻入面粉做成面包，同時也是勇士的食物可以提高作戰的勇氣，不過這些傳說故事都缺乏歷史的佐證，只出現在后世旅游傳記當中，所以無法考證咖啡起源的真正原因。

而咖啡的三大產地巴西，哥倫比亞，埃塞俄比亞，當中埃塞俄比亞是最有名的阿拉比咖啡豆的生產地，當地的居民一直保持采收野生咖啡豆的傳統，歷經了千年傳承，造就了別有一番風味的咖啡風土，而哥倫比亞是被稱為南美洲最好的咖啡產區，也是以國名冠名的咖啡豆，同時會有咖啡豆種植的理想土壤，有專業的烘焙技術，能夠讓咖啡的質量最大程度的提升，巴西也是全世界最出名的咖啡生產國，占全球總產量1/3，產地主要集中于巴西中部及南部。