淄博的燒烤火爆起來，但是在山東人眼里，淄博的燒烤并不能夠成為淄博美食風味之巔，淄博地區(qū)最好吃的則是博山區(qū)的博山菜。
博山豆腐箱則是燒豆腐，將四大塊豆腐疊在一起，向上澆上紅色的勾芡汁，咬一口口后可以看到豆腐里面有冬筍，香菇，瘦肉，海米，剁成細細的肉末放在里面，利用蔥姜蒜將材料炒的香噴噴的，將裹滿的餡料的豆腐炸到金黃。
博山炸肉就是博山人最愛吃的一種硬炸肉，將豬里脊用蔥姜腌好之后，加上生粉雞蛋所打制的炸肉面糊，下到油鍋里面將酥肉炸好之后，金黃里面還有醬油紅的色澤，在咀嚼的過程中會有越嚼越香的感覺，再配上當?shù)厥钟忻狞S河龍酒，充滿著侵略的感覺，同時還不上頭。
博山咂魚湯是在酒席上吃魚之后，還需要再次制作的一道工序，沒吃幾口的魚利用魚骨，魚頭魚肉加上胡椒，白醋，白糖等眾多的調(diào)料，有時候在其中還會放置一個雞蛋，最終煮出來的咂魚湯，包含了酸甜香辣咸這5種味道，香氣撲鼻。
博山酥鍋也被稱之為酥魚鍋，是博山地區(qū)是極具有特色的地方名吃，也稱之為博山三味其中一道菜，因為老博山人過年必須要做的一道菜，也像一個大的砂鍋罐頭，里面包含著帶皮的五花肉，蓮藕白菜醬豆腐，利用小火慢慢的去酥六七個小時，最后將食材全部燜熟，整個酥鍋在燉煮后即鮮甜，酥爛，同時還香氣撲鼻，里面葷素都有搭配營養(yǎng)均衡。
博山的炸春卷是時令的菜品，在春季的時候，有眾多香椿，春天是香椿，其他季節(jié)會在里面放入韭菜，外面炸酥里面也要保持菜的香味，上菜時再加上一碗高湯，可以使春卷變得酥軟。
