四大家魚指的是青魚、草魚、鰱魚、鳙魚四種魚類，最早的四大家魚說法應該是來自于唐朝時期，在唐代以前鯉魚被廣泛養殖，因為在唐朝皇姓是李，所以后來就都被禁止養殖了，漁民只好養其他的魚類，也就有了后來的四大家魚的說法，下面讓我們一起去看看吧。

四大家魚：

一、青魚

青魚，又叫黑鯇，全身有較大的鱗片。外形很像草魚，但全身的鱗片和魚鰭都帶灰黑色，青魚的名字也由此而來。鱗片大而粗，它的尾部比草魚要細長，背鰭、胸鰭、腹鰭和尾鰭都比草魚長且硬挺。青魚主要分布于我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；青魚在生殖季節有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。

二、草魚

草魚，又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。身體長而“秀氣”，體色為青黃色，腹部略顯白色，鱗片大而粗，它的背鰭、胸鰭、腹鰭和尾鰭都比青魚小而短，棲息于平原地區的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。在干流或湖泊的深水處越冬。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。

三、鰱魚

鰱魚，又叫白鰱、鳊魚、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。體形側扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側及腹部白色，胸鰭不超過腹鰭基部，各鰭色灰白，頭較大，眼睛位置很低，鱗片細小，腹部正中角質棱自胸鰭下方直延達肛門。形態和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質鮮嫩，營養豐富，是較宜養殖的優良魚種之一。為我國主要的淡水養殖魚類之一。

四、鳙魚

鳙魚，又叫花鰱、黃鰱、鱃魚、胖頭魚、包頭魚、大頭魚、黑鰱、麻鰱、也有叫雄魚。性溫順，行動遲緩。主要浮游動物為食，也吃少量浮游植物。一般4冬齡以上才達性成熟。產卵期在4—7月。在流水中產漂浮性卵。生長較快。最大個體重達70—80市斤。身體有點像鰱魚，但頭比鰱魚要大得多，故又名“胖頭魚”；背面暗黑色，并有不規則黑點，因而俗稱“花鰱”。它的鱗片與鰱魚相似，細而小。是淡水魚的一種。有“水中清道夫”的雅稱，中國四大家魚之一。

四大家魚哪個最好吃？

四大家魚其實味道做起來都差不多，肉質也都是比較鮮嫩的，至于口味的話，純屬看個人的喜歡，有的喜歡紅燒，有的喜歡煎炸，有的喜歡做湯，正所謂蘿卜青菜各有所愛，小編是比較吃鳙魚，不知道大家喜歡吃哪一種魚呢？